10 עובדות על דג מלוח שלא ידעתם
פתיח:
דג מלוח הוא אחד המאכלים הכי שנוים במחלוקת – יש כאלה שלא יכולים לדמיין שולחן חג בלעדיו, ויש כאלה שרק הריח גורם להם לברוח. אבל לא משנה באיזה צד אתם, יש כמה דברים על דג מלוח שכנראה לא ידעתם! אז שבו בנחת, ותנו לי להפתיע אתכם.
1️⃣ דג מלוח היה פעם "אוכל לעניים"
בימי הביניים, דגים טריים היו יקרים מאוד, ולכן המלחה הייתה דרך זולה לשמר אותם. איכרים ופועלים אכלו דג מלוח כי הוא היה זול ונשמר לאורך זמן. היום? מסעדות יוקרה גובות מחיר גבוה על גרסאות גורמה של הדג הזה!
2️⃣ הוויקינגים חיו עליו
הלוחמים הנורדים לא היו יוצאים למסעות כיבוש בלי מלאי של דג מלוח. זה היה מקור אנרגיה עמיד שיכול לשרוד הפלגות ארוכות בים הקפוא.
3️⃣ ברוסיה ובפולין, דג מלוח זה לא אוכל – זה מסורת
אם אי פעם הייתם בארוחת ערב רוסית, אתם יודעים שאין דבר כזה וודקה בלי דג מלוח. השילוב של מליחות הדג עם הבעיטה של הוודקה הוא קלאסיקה.
4️⃣ ביפן אוהבים דג מלוח… אבל אחרת
במטבח היפני, דגים משומרים במלח משמשים לסושי מסורתי ולמנות מיוחדות, אבל הם מעדיפים אותם מיושנים ועם טעם עדין יותר.
5️⃣ דג מלוח היה פעם מטבע עובר לסוחר
כן, קראת נכון! במאה ה-17 בהולנד, סוחרים השתמשו בדגי הרינג מלוחים כאמצעי מסחר, ממש כמו כסף.
6️⃣ יש תחרות אכילת דג מלוח בפינלנד
בפסטיבלים מסוימים, יש תחרויות שבהן משתתפים מנסים לאכול כמה שיותר דג מלוח ללא מים! לא לכל אחד זה נשמע כמו חוויה קולינרית מהנה…
7️⃣ אפשר להכין ממנו שוקולד! 🍫
בשוודיה, אחד הטרנדים המשונים הוא שוקולד עם חתיכות קטנות של דג מלוח – שילוב של מתוק ומלוח שמזכיר שילובים כמו שוקולד עם מלח ים. הייתם מעזים לנסות?
8️⃣ דג מלוח יכול להיות… מסוכן?
אם לא מכינים אותו נכון, דגים מלוחים יכולים להכיל חיידקים מסוכנים. בגלל זה, חובה להשתמש במלח בכמות מספקת ולשמור אותם בטמפרטורה נכונה.
9️⃣ יש גרסה ישראלית לדג מלוח – איקרה!
אם גדלתם בבית בולגרי או יווני, בטח פגשתם את האיקרה – ממרח קוויאר מלוח עם לחם טרי. זה אולי לא בדיוק דג מלוח, אבל הוא בן דוד קרוב!
🔟 דג מלוח הוא המאכל הרשמי של… ניו יורק!
בניו יורק של תחילת המאה ה-20, מהגרים יהודים מכרו דג מלוח בעגלות רחוב. עד היום אפשר למצוא בייגל עם הרינג כמאכל ניו יורקי מסורתי.
שורה תחתונה – לדג מלוח יש הרבה יותר היסטוריה ממה שחשבתם!
אז בין אם אתם מכורים לטעם או נמנעים ממנו בכל מחיר, אין ספק שדג מלוח הוא חלק חשוב מהתרבות הקולינרית בעולם.
תגובות
הוסף רשומת תגובה